簡単スィートポテトの作り方レシピ

切ってすぐ、塩水にさらしてアク抜きします。鍋に水を入れて、さつまいもがひたひたになるまで。水から柔らかくなるまでゆでました。

黄色くてホクホクしてます。これだけで、おいしそうです。

さつまいもの皮をむいて、ジップロックにバター大さじ１くらいと砂糖大さじ２くらいと牛乳適量を入れて混ぜ合わせます。まず最初にさつまいもを軽くつぶすといいかも。バターはさつまいもが熱いうちに入れます。卵１個はさつまいもがさめてから混ぜます。

オーブンで軽く焼きます。

焼く前に卵黄をぬると、ツヤツヤで美味しそうに仕上がります。卵は入れないで、焼かずにそのまま食べても美味しいと思います。

今回は、さつまいもを裏ごししないでそのままつぶしただけだったので、子供達は繊維が残ってるのが嫌そうでしたが、妊娠中のおやつには良いと思います。バターや砂糖が入っているけど、市販のクッキーなどよりよっぽど低カロリーだし、便秘対策なんかにも良いです。

＊おまけ＊
写真2枚目、3枚目の左端にちょろっと写っている緑色の菜ばし。ベルメゾンネットで通販できる、シリコン菜箸です。木製の菜ばしに比べて、麺類などをつかむときにすべりにくくて、キッチンに置いたときもコロコロ転がっていったりしないので、とても使いやすいです。先っちょの小さなスプーンが何気に活躍してます。調味料を入れたり、味見したりするのに。